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보고서 상세정보

한약재 규격품의 포장형태 및 보관방법에 대한 연구
Studies on Package and Storage Methods of Standard Oirental Medicine

  • 사업명

    식품의약품안전성관리

  • 과제명

    한약재 규격품의 포장형태 보관방법에 대한 연구

  • 주관연구기관

    대구한의대학교
    Daegu Haany University

  • 연구책임자

    김수민

  • 참여연구자

    김광중   권오한  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2004-11

  • 과제시작년도

    2004

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016210

  • 과제고유번호

    1470001446

  • 키워드

    한약재.포장방법.항균제.방습제.알루미늄박.감마선조사.Oriental medicine.Packaging method.Antimicrobial agents.Humectant.Aluminum package.PVDC(polyvinylldichloride).PP(polypropylene).Gamma-irradiation.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    1. Summary on the packaging materials and packaging method for improving storage life
    Many packaging methods were applied to k...

    1. Summary on the packaging materials and packaging method for improving storage life
    Many packaging methods were applied to keep quality of oriental medicine materials during storage. Among of them, packaging materials, pretreatment step, antimicrobial agent and humectants were also used to keep quality of oriental medicine materials during storage. The PVDC package together with antimicrobial agent (Dandelion) and humectant(Zeolite) were superior to PP package on the basis of storage life and keeping quality during storage. Thus it is desirable to distribute in PVDC package including Dandelion and Zeolite. The survey of oriental medicine market in Japan revealed that uniformal cut (diameter 0.5 ㎝) of oriental medicine including humectants was distributed 500g packaging unit in the market of oriental medicine. The packaging materials were usually distributed in wrapping of PE+PP. Our experimental results showed that packaging material(PE+PP) was superior to current packaging material(PP) on the basis of storage life and quality in oriental medicine(Cornis fructus and Schizandra chinensis). At the same time, water extracts from Dandelion proved effective antimicrobial activity, thereby packaging material(PE+PP) together with Dandelion showed effective packaging method to keep quality and extend storage life of oriental medicine on the basis of physicochemical analysis.
    2. Summary on the storage method of flavouring oriental medicine materials
    Flavouring oriental medicine materials were used to in aluminum package to keep original flavour in Japan and Chinese by field and study survey. In view of this survey results, it is very desirable to use zipper Aluminum package in flavouring oriental medicine materials(Mentha piperita L. , Perilla frutescens). Study results revealed that Aluminum package were superior to any other package method on the basis of keeping original flavour and to reduce mirobial contamination in oriental medicine materials.
    3. Summary on the storage method of preventing microbial activity by mold, bug and Larva in oriental medicine materials(Angelica dahurica, Glehnia littoralis).
    Antimicrobial activity of oriental medicine materials(Angelica dahurica, Glehnia littoralis).were examined, together with investigation of effects on gamma-irradiation. Oriental medicine materials contaminated in microbial cell were tend to be pinhole in packaging materials(Polypropylen) by bug and Larva. At the same time, PVDC package also was founded in bug and Larva by microbial contamination during storage in room temperature. In other to prevent microbial activity, it is very desirable to dose gamma-irradiation(10 KGy) in these oriental medicine materials.


    1.한약재 저장성 향상을 위한 포장재 및 포장방법에 대한 요약
    한약재의 저장 중 품질유지를 위한 다양한 방안이 검토되었다. 그 방안의 하나로 포장 재질, 전처리 공정, 포장방법(항균재료, 탈습제) 등을 이용하여 한약재 저장성 ...

    1.한약재 저장성 향상을 위한 포장재 및 포장방법에 대한 요약
    한약재의 저장 중 품질유지를 위한 다양한 방안이 검토되었다. 그 방안의 하나로 포장 재질, 전처리 공정, 포장방법(항균재료, 탈습제) 등을 이용하여 한약재 저장성 향상을 시도하였다. 항균제(민들레 분말) 및 탈습제(Zeolite)를 봉입한 PVDC재질에 포장한 한약재(산수유, 오미자)의 저장성이 현행 포장재질인 PP보다 우수하였으므로 열매 한약재는 PVDC재질에 항균제(민들레 분말) 및 탈습제(Zeolite)를 봉입하는 것이 바람직하다. 동시에, 일본과 국내 도매시장을 현지 조사한 결과 특이한 사항은 국내 한약재는 크게 불규칙적으로 절단되고 있으나, 일본은 일정한 크기(직경 0.5㎝)로 절단하고 있으며, 일부 벌레 및 유충이 잘 생기고, 서식하는 약재(방풍, 백지, 작약, 당귀, 진피)는 열처리를 한 후 제품으로 포장되어 방습제를 넣어 500g씩 유통, 판매되고 있었다. 국내에서는 주로 PP포장재질을 사용하여 유통시키고 있으나, 일본에서는 제품에 따라 뒷면은 은박, 앞면은 비닐로 포장되었고, 포장재질은 PE+PP가 주요 포장재질로 사용되었다. 이러한 실태조사를 바탕으로 국산 한약재의 포장도 PE+PP재질을 사용하는 것이 바람직할 것으로 판단되어 이에 대한 실험도 실시하였다. 실험결과 PE+PP포장재로 저장한 산수유, 오미자의 저장성이 현행 포장인 PP재질보다는 우수하였다. 민들레를 건조시켜 분쇄한 후 물로 추출한 추출물은 총균수에 대한 증식억제 효과를 나타내었다. 따라서, 전반적으로 수분함량 등 이화학적 분석 결과 PE+PP포장재가 주요 한약재에 대한 품질유지가 우수한 결과를 나타내었다.
    2. 방향성 한약재 저장방법에 대한 요약
    일본 및 중국의 현지조사 및 문헌조사를 통해서 방향성이 강한 한약재는 약효의 소실을 방지하기 위해서 밀폐되고 향이 보존되는 은박지(알루미늄박) 포장을 주로 사용하고 있다. 이러한 점을 고려하여 우리나라에서도 향이 나는 한약재(소엽, 박하 등)는 은박지 포장을 적용하고, 포장방법은 한약재를 소량씩 사용하는 경우 향의 소실을 막기 위하여 지퍼백을 응용한 포장형태가 바람직하다. 실제 앞에서 실험한 결과도 은박지 포장의 경우 향의 보존성과 미생물의 오염을 최소화 시킬 수 있기 때문에 우수한 포장재료로 활용될 수 있었다.
    3. 벌레 및 유충의 피해가 큰 한약재 저장방법에 대한 요약
    원료의 품질관리상태가 나빠 포장지 내부에 벌레, 곰팡이 및 유충의 피해가 생긴 경우 현행 PP포장은 재질이 약해 벌레가 쉽게 구멍을 내어서 소비자에게 외관상 나쁜 영향을 줄 수 있고, PVDC 등의 다른 포장재질을 사용하여 저장하여도 포장 내부에 생존하는 경우가 빈번히 발생하고 있다. 이러한 문제점을 해결하기 위해서는 감마선 조사처리(10KGy)에 의한 살균이 효과적이라고 사료된다. 실제, 한국원자력연구소에서는 몇몇 한약재에 대한 방사선처리를 통하여 벌레 , 곰팡이 및 유충에 대한 살균효과를 보고하였다. 본 실험에서도 벌레 및 유충의 피해가 큰 백지, 방풍에 감마선을 조사(10KGy 이하)하여 저장성을 검토하였다. 감마선을 처리한 결과 저장중 전혀 미생물이 검출되지 않아 완전사멸된 것으로 판단되며, 동시에 벌레 및 유충도 발생하지 않았다. 또한 감마선 조사에 의한 유효 추출물의 증대 등으로 관능적인 평가에서도 우수하였다. 이러한 것을 종합해 볼 때 뿌리나 줄기를 이용한 한약재(백지 ,방풍)는 반드시 감마선 조사(10KGy 이하)를 전처리 공정에 포함시키는 제도적 장치가 시급한 실정이다.


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ...1
    2. 제출문 ...3
    3. 요약문 ...4
    4. Project Summary ...6
    5. 목차 ...8
    6. 제1장 서론 ...11
    7. 제1절 연구개발의 목적 및 필요성 ...11
    8. 제2절 연구범위 ...13
    9. 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...14...
    1. 표지 ...1
    2. 제출문 ...3
    3. 요약문 ...4
    4. Project Summary ...6
    5. 목차 ...8
    6. 제1장 서론 ...11
    7. 제1절 연구개발의 목적 및 필요성 ...11
    8. 제2절 연구범위 ...13
    9. 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...14
    10. 제1절 한국의 한약재 관리실태 현황 ...14
    11. 제2절 중국의 한약재 관리실태 현황 ...22
    12. 제3절 일본의 한약재 관리실태 현황 ...24
    13. 제4절 대만의 한약재 관리실태 현황 ...27
    14. 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ...30
    15. 제1절 설문 및 실태 조사 ...30
    16. 1. 한약재 규격품 포장형태, 보관조건에 따른 품질관리실태 조사 ...30
    17. 가. 설문내용 분석결과 ...30
    18. 제2절 해외 현지 실태 조사 ...51
    19. 제3절 포장방법에 관한 연구 ...59
    20. 제4절 주요 한약재에 대한 저장성 연구 ...62
    21. 1. 연구배경 ...62
    22. 2. 재료 및 방법 ...69
    23. 3. 연구결과 ...71
    24. 가. 저장조건별 주요 한약재의 저장성 실험 ...71
    25. (1) 항균제 및 탈수제 봉입에 의한 저장조건별 주요 한약재의 저장성 비교 ...71
    26. (2) 국산 한약재와 중국산 한약재의 포장재질별 저장성 비교 ...117
    27. (3) 방향성 한약재의 포장방법별(알루미늄박, 현행-PP) 저장성 비교 ...137
    28. (4) 벌레 및 유충 피해가 큰 한약재의 감마선 처리(PE+PP 재질)에 의한 저장성 비교 ...145
    29. 제5절 한약재 저장방법 개선(안) ...162
    30. 1. 한약재 저장성 향상을 위한 포장재 및 포장방법 제시 ...162
    31. 2. 방향성 한약재 저장방법에 대한 의견 ...162
    32. 3. 벌레 및 유충의 피해가 큰 한약재 저장방법에 대한 의견 ...162
    33. 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ...164
    34. 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ...165
    35. 가. 계량적 성과 ...165
    36. 나. 성과내용기술 ...165
    37. 다. 활용계획 ...165
    38. 제6장 기타 중요변경사항 ...167
    39. 제7장 참고문헌 ...168
    40. 부록 ...170
  • 참고문헌

    1. 전체(0)
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