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보고서 상세정보

국내외 식품안전정보 수집공유 방법 및 절차연구
A study of method and procedure for collecting and sharing information about food safety issues

  • 주관연구기관

    한국식품공업협회
    Korea Food Induster Association

  • 연구책임자

    홍연탁

  • 참여연구자

    이희덕   김주택   송성완   임흥열   김희진   신지원   조경아   이은영   김성혜   신재욱  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2005-11

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016273

  • 키워드

    식품안전.안전정보.식품정책.오염물질.식중독.Food safety.Safety information.Food policy.Pollutant.Food poisoning.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    In the related research on the collection and sharing of information of food safety, total of 2,558 cases (1,171 and 1,387, overs...

    In the related research on the collection and sharing of information of food safety, total of 2,558 cases (1,171 and 1,387, overseas and domestic, respectively) were subjected to research when it comes to each organization's food safety and policy related information. Research was conducted every day from April 11, 2004 to November 30 through the sites of world trusted overseas and domestic food specified organizations. The following are the different types for domestic and overseas; health (206), health and functional food(62), standard, specs(33), law violation and inspection(272), food poisoning(191), pollutant(155), food marking(67), additive(43), remaining infecticide(29), Food bioterror(10), sanitation(90), Animal health(543), GMO(94), food device and packaging(10), remaining medicine(10), Traceability(7), commerce(85), food safety management system(12), food policy(199), recall(146), Plant health(14), Radiation(2), others(273).
    $\bigcirc$ The collected informations were sent 3 times (Mon. Wed. Fri) a week by email to the 1025 persons in charge of Food Sanitation at KFDA, Health Office of City, Gun, Gu, and Food companies,
    $\bigcirc$ The important information such as "Detection of Malachite Green in the China marine products " was notified to the related agencies like KFDA and Ministry of Maritime Affairs & Fisheries by evaluating the importance of information and the practical use.
    $\bigcirc$ The policy and public information data was made by translating “Food Safety Risk Analysis PartⅠ” of CODEX and "“The Standard Manual of Risk Managment for Food Safety” of the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, of the Ministry of Health, Labour and Walfare of Japan for the reference of food safety managment policy. By investigating the Japanis Food Safety Commission “Food Safety Risk Assessment about Malachite green and Leucomalachite green”, the reference data was provided for the countermeasure to the cultivated marine products which becomes an issue recently in domestic market.
    $\bigcirc$ The necessary information for the prevention of food poisoning, the consumer, and the food supplier was selected and registered on the KFDA website by investigating addition data. It can be utilized as the educational materials for teaching the food safety to the food supply related peoples.


    1. 최종연구목표
    국내외 언론 및 식품관련 기관의 다양한 식품안정정보를 수집?정리하여 식품관련 산업 체, 학계, 정부기관 등에 신속하게 제공함으로서 산업체에서는 급변하는 국제환경에 능동적으로 대처하여 정보부족에서 기인되는 경제...

    1. 최종연구목표
    국내외 언론 및 식품관련 기관의 다양한 식품안정정보를 수집?정리하여 식품관련 산업 체, 학계, 정부기관 등에 신속하게 제공함으로서 산업체에서는 급변하는 국제환경에 능동적으로 대처하여 정보부족에서 기인되는 경제적인 손실을 줄이고, 정부기관에서는 신속한 대책 마련을 위한 정책자료 또는 식품업체 및 산하기관에 식품안전에 관한 홍보자료로 활용하여 국내 식품위생 수준을 향상시키고 국민건강을 증진할 수 있도록 다양한 정보를 신속, 정확하게 전달하는데 있다.
    2. 연구내용 및 방법
    $\bigcirc$ 신뢰성과 전문성을 갖춘 국내?외 식품전문기관 및 언론사의 인터넷사이트 92개를 선정하여 식품안전과 관련된 국내정보 1,387건 국외정보 1,171건 등 총 2,558건을 수집하여 각 주제별로는 건강(206), 건강기능식품(62), 기준?규격(33), 법률위반 및 감시(272), 식중독(191), 오염물질(155), 식품표시(67), 첨가물(43), 잔류농약(29), Food bioterror(10), 위생(90), Animal health(543), GMO(94), 식품기기 및 포장(10), 잔류수의약품(10), Traceability (7), 통상(85), 식품안전관리체계(12), 식품정책(199), 회수(146), Organic food(5), Plant health(14), 방사선(2), 기타(273) 등 24개 주제별로 분류?정리하였다.
    $\bigcirc$ 수집된 정보는 식의약청 및 시?군?구 위생과 등 식품관련기관 및 식품산업체 등 식품위생 관련담당자 1025명에게 일주일에 3회(월, 수, 금요일) 이메일을 통하여 송부하였다.
    $\bigcirc$ 정보별 중요도 및 활용도를 평가하여 “중국산 수산물의 말라카이트그린 검출”과 같이 중요한 정보는 식품의약품안전청 및 해양수산부 등의 관련 기관에 통보하여 신속히 대책을 마련할 수 있게 하였다.
    $\bigcirc$ 정책 및 홍보자료로는 CODEX의 “식품안전을 위한 위해분석”과 일본 농림수산성 및 후생노동성의 “식품안전성에 관한 위해관리 표준수순서”를 번역하여 식품위해관리 정책에 참고할 수 있는 자료를 만들었으며, 일본 식품안전위원회의 “말라카이트그린 및 류코말라 카이트그린의 식품건강영향평가”에 대한 자료를 조사하여 현재 국내에서 문제가 되고 있는 양식수산물의 대책을 마련하는데 참고자료로 제공하였다.
    $\bigcirc$ 식중독 예방 등 소비자 및 식품영업자에 필요한 정보를 선정하여 추가자료 조사 후 식품의약품안전청의 홈페이지에 등재하였고, 식품공업협회에서 실시하고 있는 식품관련 영업자의 위생교육시 교육자료로 활용할 계획이다


  • 목차(Contents) 

    1. 요역연구사업 연구결과보고서 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 목차 ...3
    4. I. 연구개발결과 요약문 ...4
    5. 국문요약문 ...4
    6. 영문요약문 ...5
    7. II. 총괄연구개발과제 연구결과 ...6
    8. 제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표 ...6
    9. ...
    1. 요역연구사업 연구결과보고서 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 목차 ...3
    4. I. 연구개발결과 요약문 ...4
    5. 국문요약문 ...4
    6. 영문요약문 ...5
    7. II. 총괄연구개발과제 연구결과 ...6
    8. 제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표 ...6
    9. 1.1 총괄연구개발과제의 목표 ...6
    10. 1.2 총괄연구개발과제의 목표달성도 ...7
    11. 1.3 국내.외 기술개발 현황 ...10
    12. 제2장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 방법 ...12
    13. 2.1 서론 ...12
    14. 2.2 연구내용 ...13
    15. 2.3 연구방법 ...20
    16. 제3장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 결과 ...25
    17. 3.1 국외 안전정보 ...25
    18. 3.2 국내 안전정보 ...33
    19. 제4장 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ...44
    20. 제5장 총괄연구개발과제의 연구성과 ...45
    21. 5.1 활용성과 ...45
    22. 5.2 활용계획 ...47
    23. 제6장 기타 중요변경사항 ...48
    24. 제7장 참고문헌 ...49
    25. ※ 총괄연구과제 요약 ...51
    26. ※ 부록: 식품안전을 위한 홍보.정책 참고자료 ...54
    27. Codex의 식품안전성 제고를 위한 위해분석(I) ...55
    28. 농림수산성 및 후생노동성의 식품안전성에 관한 위해관리 표준수순서 ...80
    29. 말라카이트그린 및 류코말라카이트그린의 식품건강영향평가에 대하여 ...92
  • 참고문헌

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