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보고서 상세정보

식품 중 무기비소에 관한 연구(II)
Research of Inorganic Arsenic in Food(II)

  • 사업명

    식품의약품안전성관리

  • 과제명

    식품중 무기비소에 관한 연구(II)

  • 주관연구기관

    한국과학기술연구원
    Korea Institute Of Science and Technology

  • 연구책임자

    김선태

  • 참여연구자

    박경수   심의섭   김정숙   박제안  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2003-11

  • 과제시작년도

    2003

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016375

  • 과제고유번호

    1470001287

  • 키워드

    무기비소.상태분석.비소.식품 중의 비소.중금속.inorganic arsenic.speciation.arsenic.arsenic in foods.heavy metals.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    1. Inorganic arsenic analysis by the HGAAS
    Inorganic arsenic compounds [As(IID, As(V)] in food samples are separated as $...

    1. Inorganic arsenic analysis by the HGAAS
    Inorganic arsenic compounds [As(IID, As(V)] in food samples are separated as $AsCl_3$ and analyzed by HG- AAS. vVe investigated distillation condition such as HCl concentration and reducing agents in order to establish optimum condition. Using this optimum condition, we analysed inorganic arsenic compounds in NIST SRM 1571 orchard leaves(1O${\pm}$2mg/kg) and real samples and confirmed accuracy.
    Arsenic high containing seafood samples such as dried seaweed, shrimp, shell fish were selected as real samples, and rice and hot pepper were also selected. The contents of inorganic arsenic in these food samples were calculated ug/kg - mg/kg level. And the ratio of inorganic arsenic to total arsenic was calculated. The detection limit of this method was 0.22 )ug/kg and quantitative limit was 5.5 ug/kg.
    2. Speciation of inorganic and organic arsenic by the HPLC-ICP/MS
    MMA, DMA, AsB, AsC and toxic inorganic arsenic compounds[As(III), As(V)] were analyzed by HPLC- ICP-MS in optimum condition. Both of gradient and isocratic elution method were used for crosschecking of arsenic compounds. And 40 real samples were quantified and qualified by this method.


    1. Distillation-HGAAS법에 의한 무기비소[As(III)와 As(V)]의 분리 분석 식품 중의 무기비소[As(III)와 As(V)]를 $AsCl_3$로 증류한 후 수소화물(hydride)로 만들어 ...

    1. Distillation-HGAAS법에 의한 무기비소[As(III)와 As(V)]의 분리 분석 식품 중의 무기비소[As(III)와 As(V)]를 $AsCl_3$로 증류한 후 수소화물(hydride)로 만들어 AAS(원자흡수분광법)로 분석하였다. 이 때 $AsCl_3$의 증류 조건인 염산의 농도와 환원제의 영향 등에 대해서 실험하여 최적 조건을 확립시킨 후 NIST SRM 1571 orchard leaves(10${\pm}$2mg/kg) 중의 무기 비소를 정량함으로써 분석의 정확도를 확인하고, 실제 시료에 적용시켰다.
    실제 시료로는 총비소 함유량이 큰 미역과 김 및 다시마의 해조류 30개와, 새우, 조개류 등의 해산물 25개 및 주식품인 쌀과 고추 20개 등이다. 이들 식품 중의 무기 비소 함유량은 ug/kg~mg/kg 수준이었으며, 총비소에 대한 무기 비소의 비율도 구했다. 검출한계는 0.22 ug/kg 이었으며 정량 한계는 5.5 ug/kg 이었다.
    2. HPLC-ICP-MS 법에 의한 As(III), As(V), MMA와 DMA의 분리 분석 및 유기 비소 화합물 조성 연구
    유해 비소인 무기 비소[As(III)와 As(V)], MMA, DMA와 AsB 및 AsC의 표준물질들을 혼합 조제하여 HPLC-ICP-MS에 의한 최적의 분리 분석을 수행하고, gradient와 isocratic 조건에서 각 각 분석함으로써 crosscheck할 수 있었다. 위의 40개 실제 시료들에 적용시켜 각각의 비소 화합물들을 정성.정량 분석하였다.


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 요약문 ...3
    4. Abstract ...5
    5. 목차 ...8
    6. 제1장 서론 ...9
    7. 제2장 국내외 기술 개발 현황 ...10
    8. 제3장 연구 개발 수행 내용 및 결과 ...11
    9. 제1절 HGAAS를 이용한 무기비소의 분석 연...
    1. 표지 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 요약문 ...3
    4. Abstract ...5
    5. 목차 ...8
    6. 제1장 서론 ...9
    7. 제2장 국내외 기술 개발 현황 ...10
    8. 제3장 연구 개발 수행 내용 및 결과 ...11
    9. 제1절 HGAAS를 이용한 무기비소의 분석 연구 ...11
    10. 제2절 HPLC-ICP-MS를 이용한 무기비소의 분석 연구 ...25
    11. 제4장 연구개발 목표 달성도 및 대외기여도 ...36
    12. 가. 목표달성도 ...36
    13. 나. 대외 기여도 ...36
    14. 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ...37
    15. 가. 계량적 성과 ...37
    16. 나. 성과내용기술 ...37
    17. 다. 활용계획 ...37
    18. 제6장 기타 중요 변경 사항 ...38
    19. 제7장 참고 문헌 ...39
    20. 연구(세부과제)과제 요약 ...41
  • 참고문헌

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