본문 바로가기
HOME> 보고서 > 보고서 검색상세

보고서 상세정보

식품첨가물 안전성확보를 위한 성분규격 시험법개선(II)
Improvement and Revision of Specification and Analytical Methods of Food Additive Code to Ensure Safety (II)

  • 사업명

    식품의약품안전성관리

  • 과제명

    식품첨가물 안전성확보를 위한 성분규격 시험법 개선(II)(지정과제)

  • 주관연구기관

    전북대학교
    Chonbuk National University

  • 연구책임자

    신동화

  • 참여연구자

    이영환   엄애선   신재욱   방정호   김용석   김향미   김형회   신정은  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2003-11

  • 과제시작년도

    2003

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016421

  • 과제고유번호

    1470001128

  • 키워드

    식품첨가물.일반시험법.색소.색소레이크.food additives.general analytical techniques.food colors.food color lakes.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    This study was conducted to harmonize specification of food additives with international standard and to improve current specific...

    This study was conducted to harmonize specification of food additives with international standard and to improve current specification. For the purpose of the study, `Korea Food Additive Code', `Japan's Specification and Standards for Food Additives', `Food Chemicals Codex (FCC)' and `Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) for specifications' were compared.
    The major results in this study were as follows;
    ○ It was found that the general test methods in 'Korea Food Additive Code' were different from international standard. So the general test methods of food additives should be improved and updated.
    ○ There were made the data-bank for the general test methods of food additives from all the source of data.
    ○ Using DB we prioritized the amendment of general test methods including gas chromatography.
    ○ In the frist priority, 8 items of general test methods of food additives were included, in which general test methods of JECFA and others is translated.
    ○ A draft on the revision of the general test methods of food colors and food color aluminum lakes was proposed.


    ○ 규격개정 우선순위 도출
    ○ JECFA, 일본, 미국, 한국의 일반시험법 비교표 작성 : DB
    ○ 시험법 출처조사 및 방법에 관한 이론적 배경 해설 제시
    ○ 개선이 요구되는 일반시험법의 조사, 검토
    ○ 규격개...

    ○ 규격개정 우선순위 도출
    ○ JECFA, 일본, 미국, 한국의 일반시험법 비교표 작성 : DB
    ○ 시험법 출처조사 및 방법에 관한 이론적 배경 해설 제시
    ○ 개선이 요구되는 일반시험법의 조사, 검토
    ○ 규격개정(안) 제시


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ...1
    2. 용역연구개발사업최종보고서 ...2
    3. 제출문 ...5
    4. 요약문 ...6
    5. SUMMARY ...8
    6. 목차 ...9
    7. 표차례 ...11
    8. 그림차례 ...12
    9. 제1장 서론 ...13
    10. 1. 연구개발 배경 ...13
    11. 2...
    1. 표지 ...1
    2. 용역연구개발사업최종보고서 ...2
    3. 제출문 ...5
    4. 요약문 ...6
    5. SUMMARY ...8
    6. 목차 ...9
    7. 표차례 ...11
    8. 그림차례 ...12
    9. 제1장 서론 ...13
    10. 1. 연구개발 배경 ...13
    11. 2. 연구개발 목적 ...13
    12. 제2장 국내.외 기술개발현황 ...14
    13. 1. 유럽연합 ...14
    14. 2. 호주 ...16
    15. 3. 미국 ...17
    16. 4. 일본 ...17
    17. 5. Joint FAO/WHO Expert Commission on Food Additives (JECFA) ...17
    18. 6. 한국 ...18
    19. 제3장 연구개발수행 및 결과 ...19
    20. 1. 연구추진전략 ...19
    21. 2. 연구방법 및 내용 ...20
    22. 3. 식품첨가물공전 일반시험법 비교 ...21
    23. 가. 우선 순위 결정의 원칙 ...21
    24. 나. 제 외국과의 일반시험법 개요 비교 및 개정 필요 품목 도출 ...22
    25. 다. 검토 대상 일반시험법 및 처리 방향 ...31
    26. 라. 일반시험법 개정(안) ...32
    27. 4. 색소시험법 검토 ...59
    28. 가. 제 외국의 색소시험법 비교 ...59
    29. 나. 색소시험법에 대한 이론적 배경에 대한 문헌 조사 ...78
    30. 다. 국내 유통중인 식용색소의 모니터링 ...79
    31. 라. 현행 색소시험법의 문제점 도출 ...86
    32. 마. 색소시험법 개정(안) ...87
    33. 5. 색소레이크시험법 검토 ...88
    34. 가. 제 외국의 색소레이크시험법 비교 ...88
    35. 나. 국내 유통중인 식용색소레이크의 모니터링 ...93
    36. 다. 현행 색소레이크시험법의 문제점 도출 ...94
    37. 라. 색소레이크시험법 개정(안) ...95
    38. 6. 식품첨가물공전의 일반시험법과 색소 및 색소레이크시험법 개선방향에 대한 제언 ...96
    39. 제4장 연구목표달성도 및 대외 기여도 ...97
    40. 1. 연구목표달성도 ...97
    41. 2. 대외기여도 ...97
    42. 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ...98
    43. 1. 계량적 성과 ...98
    44. 2. 성과내용기술 ...98
    45. 3. 활용계획 ...98
    46. 제6장 기타 중요변경사항 ...98
    47. 제7장 참고문헌 ...99
    48. 별첨 ...100
    49. 1. 컬럼크로마토그라피 번역자료(JECFA) ...101
    50. 2. 가스크로마토그라피 번역자료(미국) ...103
    51. 3. 유지류시험법 등 개별시험법의 검토자료 ...107
    52. 4. 제 외국의 식용색소별 시험항목 비교 ...128
    53. 5. 색소시험법에 대한 문헌 자료 ...138
    54. 6. FCC의 식용색소 개별 규격 번역자료 ...149
    55. 7. JECFA의 식용색소 개별 규격 번역자료 ...163
    56. 8. 제 외국의 색소시험법 및 색소레이크시험법 중 정량법의 비교 자료 ...181
    57. 9. 제 외국의 일반시험법 및 식용색소시험법의 원문자료 ...197
    58. 총괄 연구과제 요약 ...206
  • 참고문헌

    1. 전체(0)
    2. 논문(0)
    3. 특허(0)
    4. 보고서(0)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역