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보고서 상세정보

유전자재조합식품 성분 비교 평가를 위한 식품성분 분석
Compositional analysis of key components for the comparative safety assessment of GM and non-GM crop

  • 사업명

    식품의약품안전성관리

  • 과제명

    유전자재조합식품 성분비교 평가를 위한 식품성분 분석

  • 주관연구기관

    한국식품연구원
    Korea Food Research Institute

  • 연구책임자

    황진봉

  • 참여연구자

    하재호   남궁배   서동원   조용선   조혜정   조은저   엄원정  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2004-11

  • 과제시작년도

    2004

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016540

  • 과제고유번호

    1470000835

  • 키워드

    콩.옥수수.일반성분.항영양소.아미노산.무기질.유전자재조합식품.Soybean.Corn.Proximate analysis.antinutrients.amino acids.minerals.GM foods.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    This study was established to construct the compositional database of GM foods and conventional foods for the safety evaluation o...

    This study was established to construct the compositional database of GM foods and conventional foods for the safety evaluation of genetically modified soybean and maize with herbicide tolerance and insect resistance. For the comparative analysis on the basis of substantial equivalence, OECD consensus data as a international standard, GM soybean and maize data that were examined for the safety evaluation in Korea, literature data of Korea and foreign country, and experimental data of Korea Food Research Institute were collected and analyzed. To supply the basic data for the international report and deficient data in domestic literatures, the Korea Food Research Institute experimented the nutritional analysis.
    The analyzed nutritions were major component, amino acids, fatty acids, vitamins, minerals and anti-nutrients. Most of nutritional contents of domestic soybean and maize were in the range of OECD or literature data. Som nutrients were different with OECD or literatures, but this would be due to the various cultivation conditions with every crops.

    In these results, we ascertained that the analyzed data were not different with OECD consensus, GM crops and literatures. These data would be used in the comparative safety analysis of GM foods and the futher GM crops will be able to evaluate as safe if the nutritional contents will be in range of these data.


    본 연구는 유전자재조합식품의 안전성평가를 위한 기초가 되는 실질적 동등성 여부를 평가하기 위한 성분분석 D/B화(특히 우리나라 사람들이 소비해온 품종과의 비교평가 자료를 위한 D/B)를 위하여 수행되었다. 주요 유전자재조합작물인 콩...

    본 연구는 유전자재조합식품의 안전성평가를 위한 기초가 되는 실질적 동등성 여부를 평가하기 위한 성분분석 D/B화(특히 우리나라 사람들이 소비해온 품종과의 비교평가 자료를 위한 D/B)를 위하여 수행되었다. 주요 유전자재조합작물인 콩, 옥수수를 대상으로 흩어져 있는 국내·외의 광범위한 성분분석 자료를 수집?분석하고, 미비한 성분자료는 분석실험을 통하여 자료를 보강할 수 있도록 수행하였다.
    국내외 성분분석 문헌을 정리한 결과와 국내 유통되는 수종의 품종별 콩 성분을 비교한 결과를 취합하면, 일반성분 중 수분은 7.05~12.39%, 건물 당 조단백은 33.06~45.30%, 조지방은 12.80~24.20%, 조회분은 4.40~7.20% 및 탄수화물은 21.21~37.60%의 범위에 속하였다. 한편 아미노산 함량은 OECD합의문에 제시된 자료와 우리나라 품종의 분석치를 비교해 본 결과, threonine, serine, tyrosine 및 cysteine 등이 약간 차이가 있었나, 그외의 아미노산은 유사한 분포치를 보였다. 또한 지방산 조성도 분석치의 분포가 문헌치와 유사하였고, 미량원소인 Ca, Fe, P, K, Zn, Cu, Mg 등도 전반적으로 같은 분석 범위 내에 있었다. 다만, Na분석치는 문헌치보다 다소 높게 나타났다. 항영양인자로 알려진 raffinose와 stachyose는 문헌치와 분석치가 유사한 분포를 보였다. 이들 결과 콩에 관련된 성분분석의 범위가 품종, 분석시료에 따라 광범위하나, 국내외 문헌치나 금년도 국내 생산된 콩의 분석치가 크게 상이하지 않음을 알 수 있었으며, 향후 개발되는 유전자재조합콩에 있어서도 이 범위내의 성분분석결과치가 얻어지면 상동성이 인정될 수 있을 것으로 판단하였다.
    한편 옥수수의 성분 분석결과, 일반성분 중 수분은 11.42±1.26%, 건물당 조단백은 11.49±1.61%, 조지방은 5.75±1.62%, 조회분은 1.74±0.27% 그리고 탄수화물은 81.02±3.36%이었으며, 17개의 아미노산과 지방산의 분석치도 OECD 합의문에 제시된 문헌치의 범위 내에 있었으며, 미량원소도 전반적으로 분석치와 문헌치가 유사한 범위를 보였다. 한편, 항영양인자로 알려진 raffinose은 0.10±0.02%, phytic acid는 0.86±0.35%, trypsin inhibitors는 0.90±0.09mgTI/g of dw의 분포로 이들 역시 문헌치범위 내에 있었다.
    유전자재조합식품의 안전성평가 시 1차적으로 기존의 비교 상응한 농산물과의 성분분석결과를 비교하여 비의도적 영향이 있는지를 평가하는 바, 본 연구를 통하여 국내 재배품종과 제외국의 분석결과와의 상이성이 없음을 확인함과 동시에 비교가능한 성분분석 D/B의 자료를 보강하고 보다 체계적으로 정리함으로써 향후 국내외에서개발되는 유전자재조합 콩, 옥수수의 실질적 동등성 평가를 용이하게 할 수 있게 하였다. 또한 국내에서 현재 이용되고 있는 품종에 대한 자료를 제공함으로써 우리나라 국민의 막연한 불안 해소를 위한 기초 자료로서 활용도도 높을 것으로 사료된다.


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ...1
    2. 연구결과보고서 ...2
    3. 제출문 ...4
    4. 요약문 ...5
    5. Project Summary ...6
    6. 제1장 서론 ...10
    7. 1절. 연구개발의 목적 및 필요성 ...10
    8. 2절. 연구내용 및 방법 ...10
    9. 3절. 연구범위 ...12<...
    1. 표지 ...1
    2. 연구결과보고서 ...2
    3. 제출문 ...4
    4. 요약문 ...5
    5. Project Summary ...6
    6. 제1장 서론 ...10
    7. 1절. 연구개발의 목적 및 필요성 ...10
    8. 2절. 연구내용 및 방법 ...10
    9. 3절. 연구범위 ...12
    10. 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...14
    11. 1절. 국내 기술개발 현황 ...14
    12. 2절. 국외 기술개발 현황 ...26
    13. 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ...29
    14. 1절. 국내.외 문헌조사 ...29
    15. 2절. 국내 콩, 옥수수의 영양성분 분석 ...34
    16. 3절. 결과 및 고찰 ...40
    17. 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ...83
    18. 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ...86
    19. 가. 계량적 성과 ...86
    20. 나. 성과내용기술 ...86
    21. 다. 활용계획 ...88
    22. 제6장 기타 중요변경사항 ...89
    23. 제7장 참고문헌 ...89
    24. 총괄 연구과제 요약 ...93
  • 참고문헌

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