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보고서 상세정보

Biomarker를 이용한 식이를 통한 다환성 방향족 탄화수소 노출평가
Exposure assesment of polycyclic aromatic hydrocarbons via food by PAH biomarkers

  • 사업명

    식품의약품안전성관리

  • 과제명

    PAH 화합물의 생체지표(biomarker)를 활용한 내적용량(internal dose) 산출과 위해성평가:Biomarker를 이용한 식이를 통한 다환성방향족탄화수소 노출평가(지정과제)

  • 주관연구기관

    충북대학교
    Chungbuk National University

  • 연구책임자

    강종원

  • 참여연구자

    이철호   노성일   권미성  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2003-11

  • 과제시작년도

    2003

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016542

  • 과제고유번호

    1470001576

  • 키워드

    다환성 방향족 탄화수소.식이.polycyclic aromatic hydrocarbon.diet.biomarker.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    This study was proposed to evaluate the PAH exposure from PAH rich diet item and intake amount. Urinary 1-hydroxypyrene and 2-nap...

    This study was proposed to evaluate the PAH exposure from PAH rich diet item and intake amount. Urinary 1-hydroxypyrene and 2-naphthol concentration were used as PAH exposure marker. Twenty five non-smoking volunteers were included. Questionnaires on dietary intake history, passive smoking were used. All volunteers ate three food items (fride chicken, hamburger, roasted pork) with one day intervals at three different amount. For the analysis of the genotype of xenobiotics metabolizing enzymes (CYP1A1, CYP2E1, GSTM1, GSTT1), venous blood samples were collected and PCR-RFLP or multiplex PCR method were applied. The morning first urine samples were collected everyday during 18 consecutive days. Urniary concentrations of 2-naphthol and 1-OHP were mesured by HPLC and then adjusted by urinary creatinine concentration. The results revealed that diet intake have no effect on urinary 2-naphthol concentration. But urinary 1-OHP concentration were affected by diet intake. Fried chicken and hamburger intake increase urinary excretion of 1-OHP, which implies that urinary 1-OHP concentration might be used as dietary PAH exposure marker. The increase after intake of PAH containing food was affected by some genotypes of xenobiotics metabolizing enzymes. It is known that there is strong positive correlation between the carcinogenic PAHs content and pyrene. Urinary 1-OHP concentration can be applied as carcinogenic PAH intake amount indicator. The effect of sex, age, or body composition and other related variables on the relationship of PAH containing food intake and urinary 1-OHP concentration can be elucidated by further researches.


    요중 PAH 대사물질을 활용하여 PAH 함량이 높은 대표적인 식품(food item) 세 가지와 세 가주 수준의 섭취량에 대해 이들 식품을 특정량 섭취하였을 경우 PAH 흡수량이 얼마나 증가하는가를 평가하기 위해 연구를 수행하였다....

    요중 PAH 대사물질을 활용하여 PAH 함량이 높은 대표적인 식품(food item) 세 가지와 세 가주 수준의 섭취량에 대해 이들 식품을 특정량 섭취하였을 경우 PAH 흡수량이 얼마나 증가하는가를 평가하기 위해 연구를 수행하였다. 비흡연자로 자원자 25명을 모집하여 식이에 대한 설문조사를 하였다. 대상자 모두에게 PAH가 많이 포함되어 있으면서 여러 사람이 많이 섭취하는 식품항목 3개(닭튀김, 햄버거, 돼지고기 구이)을 3개양으로 구분하여 1일간 섭취하도록 하였다. DNA를 얻기 위해 정맥혈 3ml을 채혈하였고 PAH 노출을 측정하기 위한 채뇨는 조사기간 2일째부터 19일째 까지 매일 아침 첫 소변을 30-50cc 받아 50cc polypropylene tube에 보관하였다. 요중 1-OHP, 2-naphthol을 HPLC로 측정하였고 creatinine으로 보정하였다. CYP1A1, CYP2E1, GSTM1, GSTT1 유전자 유형을 PCR-RFLP 법으로 판정하였다.. 연구결과 요중 2-naphthol 농도는 식품 섭취에 영향을 받지 않았으나 요중 1-OHP 농도는 일부 식품 섭취에 따라 농도가 증가하여 식이를 통한 PAH 노출을 반영하는 지표로 활용될 가능성을 확인하였다. 닭튀김을 섭취할 경우 하루 1/4마리를 섭취하면 요중 1-OHP 농도가 0.9 nmol/mol creatinine 증가하고 2/4마리인 경우 28.4 nmol/mol creatinine 증가하며 3/4 마리인 경우 32.2nmol/mol creatinine 증가하였고 3/4마리인 경우 유의하였다. 햄버거의 경우 하루 2개, 3개를 각각 섭취할 경우 요중 1-OHP 농도가 각각 26.4 nmol/mol creatinine, 24.1 nmol/mol creatinine 증가하였고 역시 유의하였다. 식품 섭취에 따른 요중 1-OHP 농도 증가는 성별 및 일부 이물질(xenobiotics) 대사 효소의 유전자 유형에 의해 영향을 받는 것으로 나타났다. 식품에 포함된 발암성 PAHs와 pyrene이 높은 상관관계를 보이므로 요중 1-OHP 농도는 식품을 통한 발암물질의 섭취를 반영하는 지표로 판단된다. 보다 명확한 결과를 도출하기 위해서는 더 큰 수의 대상자를 대상으로 하거나 성별을 단일 성으로 구성하고 연령대를 좁은 범위로 제한하고, 신체 크기도 일정한 대상자로 제한하고, 식품 섭취수준을 높이거나 더 균등하게 하는 등, 연구 설계를 조금 변경한 추가적인 연구가 필요할 것이다. 본 연구에서 24시간을 식품 섭취를 통한 PAH의 wash-out 기간으로 설정하였는데, 이 기간을 2-3일까지 늘리는 것도 고려할 필요가 있다. 본 연구에서 적용한 ‘morning first urine' 도 더 정확한 pyrene섭취량을 평가하기 위해서는 12-hour 또는 24-hour urine sample 등이 필요할 것으로 판단된다.


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ...2
    2. 제출문 ...5
    3. 연구사업 최종보고서 요약문 ...6
    4. Project Summary ...7
    5. 목차 ...8
    6. 제1장 서론 ...9
    7. 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...10
    8. 가. 생물학적 지표 ...10
    9. 나. 다환성 방향족 탄화수소의...
    1. 표지 ...2
    2. 제출문 ...5
    3. 연구사업 최종보고서 요약문 ...6
    4. Project Summary ...7
    5. 목차 ...8
    6. 제1장 서론 ...9
    7. 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...10
    8. 가. 생물학적 지표 ...10
    9. 나. 다환성 방향족 탄화수소의 생물학적 지표 ...12
    10. 다. 이물질 대사효소의 유전자 다형성 ...12
    11. 라. PAH의 노출원 및 노출량 ...12
    12. 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ...14
    13. 가. 연구내용 ...14
    14. 나. 연구방법 ...14
    15. 다. 연구결과 ...18
    16. 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ...29
    17. 가. 연구개발목표 달성도 ...29
    18. 나. 대외기여도 ...29
    19. 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ...30
    20. 가. 계량적 성과 ...30
    21. 나. 성과내용기술 ...30
    22. 다. 활용계획 ...30
    23. 제6장 기타 중요변경사항 ...30
    24. 제7장 참고문헌 ...31
    25. 총괄 연구과제 요약 ...32
  • 참고문헌

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