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보고서 상세정보

식품제조가공업소 위생관리등급제 시행지원 및 평가결과의 분석
Support of the Grade of Hygiene Practices of Food Manufacture and Processing Factory

  • 주관연구기관

    한국보건산업진흥원
    Korea Health Industry Development Institute

  • 연구책임자

    박경진

  • 참여연구자

    천석조   유의형   김성조   심우창   노민정   김기향  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2003-11

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016563

  • 키워드

    위생관리등급.위생관리등급제.통계분석.식품제조?가공업소.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    ...


    ?본 사업은 위생관리등급제의 전국적 시행에 따른 담당 공무원에 대한 평가 항목 및 프로그램 사용요령에 대한 교육 및 데이타 취합 등을 지원하고 그 결과를 분석하여 위생관리등급제의 조기 정착 및 실효성을 극대화하고, 한편으로 우리나라...

    ?본 사업은 위생관리등급제의 전국적 시행에 따른 담당 공무원에 대한 평가 항목 및 프로그램 사용요령에 대한 교육 및 데이타 취합 등을 지원하고 그 결과를 분석하여 위생관리등급제의 조기 정착 및 실효성을 극대화하고, 한편으로 우리나라 식품위생수준 향상을 유도하고자 실시하였으며
    ?주요사업내용은 다음과 같다.
    - 식품제조·가공업소의 위생관리등급제 평가지원
    - 전국적 적용확대에 따른 위생관리등급 평가용 프로그램 유지보수
    - 위생관리등급제 결과분석
    - 위생관리등급제 시행에 따른 평가표 문제점 및 수정·보완
    ?식품제조·가공업소의 위생관리등급제 평가지원을 위하여 위생관리등급 평가를 위한 평가항목에 대한 관련 담당공무원 교육 및 기술지원 그리고 위생관리등급 프로그램 사용 요령에 대한 운영지원을 실사였다.
    ?위생관리등급 평가용 프로그램 유지보수 부분에서는 위생관리등급 평가용 전산 프로그램 오류(마이너스 점수 산출, 평가항목 입력부문 등)를 처리하고 이를 시·군·구에 배포하였다.
    ?위생관리등급 평가결과에 대한 통계분석결과 자율과리업소가 15%, 일반관리업소가 50%, 중점관리업소가 35%로 나타났으며, 전국적인 위생관리등급 평균점수는 95점으로 나타났다.
    ?위생관리등급 평가결과에 대한 검증을 실시 평가시의 객관성 부족(지역연고 문제), 영세업소의 환경 및 시설 문제, 시·군·구 담당자의 전산 마인드의 부족 및 담당자 잦은 변경 등의 문제점을 도출하였다.
    ?도출된 문제점을 해결하기 위한 방법으로 “4 단계 접근법”에 의한 평가를 제안하여 평가결과에 대한 객관성 확보하여야 할 것이며, 식품제조·가공업 영업신고를 강화하여 허가제로 전환이 필요한 것으로 나타났다.


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 요약문 ...3
    4. 차례 ...4
    5. 제1장 서론 ...7
    6. 1. 연구개발 목적 및 필요성 ...7
    7. 2. 연구개발 방법 및 범위 ...8
    8. 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...11
    9. 제3장 연구개발 수행내용 및 결과 ......
    1. 표지 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 요약문 ...3
    4. 차례 ...4
    5. 제1장 서론 ...7
    6. 1. 연구개발 목적 및 필요성 ...7
    7. 2. 연구개발 방법 및 범위 ...8
    8. 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...11
    9. 제3장 연구개발 수행내용 및 결과 ...13
    10. 제1절 위생관리등급제 평가지원 ...13
    11. 1. 위생관리등급 평가를 위한 교육 및 기술지원 ...13
    12. 2. 위생관리등급 프로그램 사용요령에 대한 운영지원 ...16
    13. 3. 위생관리등급 평가에 대한 검증 및 의견수렴 ...22
    14. 제2절 위생관리등급 평가용 프로그램 유지보수 ...25
    15. 1. 위생관리등급 평가용 프로그램 유지보수 내용 ...25
    16. 2. 위생관리등급 평가용 프로그램 개선 내용 ...27
    17. 제3절 위생관리등급 평가결과에 대한 통계분석 ...28
    18. 1. 통계분석 방법 ...28
    19. 2. 위생관리등급 통계분석 결과 ...30
    20. 가. 전국 위생관리등급 평가결과 ...30
    21. 나. 시.도별 위생관리등급 평가결과 ...32
    22. 다. 시.군.구별 위생관리등급 평가결과 ...48
    23. 라. 기본조사항목에 따른 위생관리등급 평가결과 ...135
    24. 마. 평가항목별 분석결과 ...142
    25. 제4절 위생관리등급제 시행과 관련한 제언 ...147
    26. 1. 위생관리등급 평가표 수정내용 ...147
    27. 2. 위생관리등급제 시행에 따른 문제점 및 해결 방안 ...148
    28. 제4장 연구개발 목표 달성도 및 대외 기여도 ...151
    29. 1. 본 연구개발에서 달성하고자 하는 목표 ...151
    30. 2. 연구개발 목표 달성도 ...151
    31. 3. 대외 기여도 ...153
    32. 제5장 연구결과 활용계획 ...154
    33. 가. 집중 위생지도 대상업소인 중점관리업소 선정...154
    34. 나. 식품제조?가공업소 위생수준에 대한 기초 통계자료 및 지표 확보...154
    35. 다. 국내 식품제조?가공업소 위생수준 판단을 위한 자료 확보...154
    36. 라. 현장 위생관리에 활용할 수 있는 집중 지도항목의 선정...155
    37. 부록 ...156
    38. 1. 식품제조.가공업소 위생관리등급제 운영지침(안) ...157
    39. 2. 식품제조.가공업소 위생관리등급 평가표 ...165
    40. 3. 식품제조.가공업소 위생관리등급 평가표 작성요령 ...172
    41. 4. 식품제조.가공업소 위생관리등급 평가용 프로그램 사용자 매뉴얼 ...185
  • 참고문헌

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