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보고서 상세정보

돈육 내 톡소포자충 검출법 확립 및 실태조사
Development of a diagnostic method and monitoring for Toxoplasma gondii in pork

  • 사업명

    농림축산검역검사기술개발

  • 과제명

    돈육 내 톡소포자충 검출법 확립 및 실태조사

  • 주관연구기관

    중앙대학교 산학협력단

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2014-11

  • 과제시작년도

    2014

  • 주관부처

    농림축산식품부
    Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs(MAFRA)

  • 등록번호

    TRKO201600000750

  • 과제고유번호

    1545008966

  • 키워드

    톡소포자충.톡소포자충 감염표준돈육.CAU-E:LISA.돈육 양성율.돈육.톡소포자충 감염 표준돼지.돈육 실태 조사.Toxoplasma gondii.T. gondii-infected standard pork.CAU-ELISA.Prevalence in pork.experimental infection.antibody.

  • DB 구축일자

    2016-04-30

  • DOI

    https://doi.org/10.23000/TRKO201600000750

  • 초록 


    Toxoplasma gondii is one of a zoonotic protozoa. A mode of major human infections is taking T. gondii-contaminated meat, especial...

    Toxoplasma gondii is one of a zoonotic protozoa. A mode of major human infections is taking T. gondii-contaminated meat, especially pork undercooked or in raw. In this respect, an important source of human infection, the pork on Korea food markets were surveyed for T. gondii-specific IgG antibody.
    The reference pork and sera T. gondiii-infection were secure through experimental infections of piglets. The experimental infection were confirmed with findings such as malaise, body temperature rising and increase of T. gondii-specific IgG antibodies in the piglets. Group B fed with 1,000 ME49 T. gondii cysts revealed the highest IgG Ab titer in ELISA. CAU-ELISA, an in-house format, was developed using extract of T. gondii tachyzoites and compared with a commercialized kit, Bio-Rad toxoplasma antibody test. CAU-ELISA produced positive reactions to all tissue fluids of the reference porks with high infection intensity as well as with low intensities, showing higher sensitivity than Bio-Rad test. CAU-ELISA told negative to all uninfected controls, of high specificity. Kappa agreement of CAU-ELISA to tissue fluid of the reference porks was significantly higher than that of Bio-Rad kit.
    Prevalence of T. gondii -specific antibody in the domestic and imported porks was surveyed using tissue-fluid CAU-ELISA. Positive rates of the domestic porks were 60.0% of diaphragm and 15.0% of heart in Busan, 58.8% of diaphragm and 15.0% of heart in Daegu, 55.0% of diaphragm in Jeju, 30.0% of diaphragm in Gwangju and 15.8% of diaphragm in Daejun in decreasing order. By parts, high positive rate was founded in diaphragm and heart.
    In the imported porks, Mid-American porks revealed 4.1% antibody positive rate and Europeans 0.6%. The positive rates were of some porks and of some countries. Mexican porks of diaphragm and neck showed higher positive rate among the examined.
    This investigation reports first Toxoplasma gondii-specific antibody prevalence of the domestic and imported porks on markets in Korea. To keep the pigs from T. gondii infection, countermeasures for the pigpens from rats and cats must be established. Quarantine standards should be set to control food safety upon the imported porks. For a shake of public health, a nationwide campaign should be set out with guidelines on safe cooking, roasting, taking of pork and hygiene in the kitchen, preventing from T. gondii infection.


    톡소포자충은 인수공통감염성 원충이다. 인체 감염경로는 톡소포자충 포낭에 감염된 육류, 특히 돼지고기를 생식하거나 덜 익혀서 먹기 때문이다. 이런 관점에서, 본 과제에서는 중요한 인체 감염원인 국내에서 유통 중인 돈육에 대하여 톡소포...

    톡소포자충은 인수공통감염성 원충이다. 인체 감염경로는 톡소포자충 포낭에 감염된 육류, 특히 돼지고기를 생식하거나 덜 익혀서 먹기 때문이다. 이런 관점에서, 본 과제에서는 중요한 인체 감염원인 국내에서 유통 중인 돈육에 대하여 톡소포자충 IgG항체 양성 실태를 조사하였다.
    톡소포자충에 감염된 돈육을 획득하기 위해 자돈에 톡소포자충을 실험 감염 시켜서 감염 표준돼지 부분육과 혈청을 확보하였다. 감염 돼지의 체온 변화와 증상, 혈청 내 톡소포자충특이 항체가 증가로 실험 감염이 성공적이었으며, ME49 cyst 1,000개를 감염시킨 B군의 톡소포자충 감염 강도가 가장 높은 것으로 확인되었다. 톡소포자충 tachyzoite 조항원을 사용하여 자체 제작한 ELISA(CAU-ELISA, in-house)의 성능을 상용화된 타사 tissue-fluid ELISA (Bio-Rad사, antibody test kit)와 비교하였다. CAU-ELISA는 감염부하가 높은 표준돼지의 모든 조직액에 대하여 톡소포자충 항체 양성반응을 보였다. 톡소포자충 혈중 항체가가 낮은 감염 표준돼지 조직액에서도 항체를 검출하였다. 표준돈육조직액에 대하여 CAU-ELISA의 민감도는 Bio-Rad ELISA보다 우수하였다. CAU-ELISA는 음성대조군은 모두 음성으로 판별하는 높은 특이도를 발휘하였다. CAU-ELISA의 톡소포자충 감염표준돼지의 부분육 조직액을 사용한 Bio-Rad사의 ELISA kit와 성능비교에서 일치도κ가 낮았다.
    CAU-ELISA를 사용하여 국내산과 수입 돈육에 대한 톡소포자충 항체 양성율을 조사하였다. 국내산 돈육의 지역별 항체 양성율은 부산지역 횡격막 60.0%, 심장 15.0%, 대구 횡격막 58.8%, 심장 15.0%, 제주 횡격막 55.0%, 광주 횡격막 30.0%, 대전 횡격막 15.8%로 양성율이 높았다. 부위별로는 횡격막과 심장의 항체 양성율이 높았다.
    수입 돈육은 대륙별로 중미산 4.1%, 유럽산 0.6%가 항체 양성이었다. 이 양성율은 특정 부위와 원산지에 편중되어 있었으며, 멕시코산 횡격막과 항정살이 비교적 높은 양성율을 보였다.
    본 보고서는 유통중인 국내산 돈육과 수입 돈육 조직액의 톡소포자충특이항체 양성율에 대한 첫 조사보고이다.
    국내 양돈장에 대하여 구서대책, 고양이근절 등 돼지의 톡소포자충 감염방지대책이 강구되어야 한다. 수입 돈육에 대한 품질관리기준 설정과 관리 방안을 강구할 필요가 있다. 돈육조리 및 위생 관리를 위하여 돼지고기의 안전한 조리법, 구이, 섭취, 주방 관리 등에 대한 안내물과 대국민 홍보가 필요하다.


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ... 1
    2. 총괄 연구과제 요약 ... 2
    3. 연구결과보고서 요약문 ... 4
    4. Summary ... 5
    5. 제1장 연구개발과제의 최종 연구개발목표 ... 6
    6. 1.1 최종 연구개발 목표 ... 6
    7. 1.2 연구개발과제의 목표달성도 ... 10
    8. 1.3 국내·외 ...
    1. 표지 ... 1
    2. 총괄 연구과제 요약 ... 2
    3. 연구결과보고서 요약문 ... 4
    4. Summary ... 5
    5. 제1장 연구개발과제의 최종 연구개발목표 ... 6
    6. 1.1 최종 연구개발 목표 ... 6
    7. 1.2 연구개발과제의 목표달성도 ... 10
    8. 1.3 국내·외 기술개발 현황 ... 10
    9. 1.3 기대성과 및 활용방안 ... 13
    10. 제2장 연구개발과제의 최종 연구개발내용 및 방법 ... 14
    11. 2.1. 연구개발 내용 ... 14
    12. 2.2. 연구 방법 ... 14
    13. 제3장 연구개발과제의 최종연구개발 결과 ... 22
    14. 가. 톡소포자충 감염 표준돼지 ... 22
    15. 나. 톡소포자충 조항원에 대한 혈청 항체가 ... 25
    16. 다. CAU-ELISA의 표준돈육 조직액에서 톡소포자충 항체 검출능 ... 28
    17. 라. 돈육 내 톡소포자충의 PCR 검출 ... 31
    18. 마. 국내산 돈육의 톡소포자충 항체양성율 ... 33
    19. 바. 수입산 돈육내 톡소포자충 항체 양성 실태 ... 36
    20. 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 39
    21. 제5장 총괄연구개발과제의 연구성과 ... 41
    22. 5.1 활용성과 ... 41
    23. 5.2 활용계획 ... 42
    24. 제6장 기타 중요변경사항 ... 42
    25. 제7장 참고문헌 ... 42
    26. 제8장 첨부서류 ... 43
    27. 끝페이지 ... 43
  • 참고문헌

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