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보고서 상세정보

커피광학

  • 과제명

    커피 광학

  • 주관연구기관

    한국과학기술원
    Korea Advanced Institute of Science and Technology

  • 연구책임자

    김진형

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2016-01

  • 과제시작년도

    2015

  • 주관부처

    미래창조과학부
    KA

  • 사업 관리 기관

    한국과학기술원
    Korea Advanced Institute of Science and Technology

  • 등록번호

    TRKO201600002236

  • 과제고유번호

    1711032220

  • 키워드

    커피,광학,투과율,라만 분광법Coffee,Optics,Transmittance,Raman spectroscopy

  • DB 구축일자

    2016-06-04

  • 초록 


    Transmittance and the Raman spectra are useful tool for studying the optical properties of materials. Roasting coffee alters the ...

    Transmittance and the Raman spectra are useful tool for studying the optical properties of materials. Roasting coffee alters the chemical and physical properties of green coffee beans therefore the color and flavour of roasted coffee also changed with the rosting time and degree.
    In this study, we tried to find the relation between the flavour of roasted coffee and the optical properties of the roasted coffee. To study, we measured the transmittance and the Raman spectra of three different coffee beans. In the transmittance measurement, it is hard to compare the measure results to due to the coffee ring effects of the dropped coffee. In the Raman spectra, the positions and the amplitudes of the Raman spectra are almost same for three roasted coffee.


    광학적 특성은 물질의 특성을 나타내주고 따라서 물질을 구별할 수 있는 기본적인 물리적인 특성중의 하나이다 특히 가시광선 영역에서의 투과율과 반사율은 사람의 눈으로 보이는 물질의 색과 연관이 있으며 라만 분광법은 물질의 분자 진동에 ...

    광학적 특성은 물질의 특성을 나타내주고 따라서 물질을 구별할 수 있는 기본적인 물리적인 특성중의 하나이다 특히 가시광선 영역에서의 투과율과 반사율은 사람의 눈으로 보이는 물질의 색과 연관이 있으며 라만 분광법은 물질의 분자 진동에 의한 산란광을 측정함으로써 물질 고유의 성질을 알수 있는 분광법이다
    본 연구의 시료인 커피의 맛은 화학의 영역에서 다루어져왔는데 커피는 로스팅 정도에 따른 색 변화가 사람의 눈으로도 구별이 가능하니 이를 정밀한 광학적 특성 측정을 통해 분석함을 본 연구의 목표로 한다


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ... 1
    2. 제출문 ... 2
    3. 보고서 초록 ... 3
    4. SUMMARY ... 4
    5. 목차 ... 5
    6. 제 1 장 연구개발 과제의 개요 ... 6
    7. 연구개발의 목적, 필요성 및 범위 등을 기술 ... 6
    8. 제 2 장 연구개발 수행 내용 및 결과 ... 7...
    1. 표지 ... 1
    2. 제출문 ... 2
    3. 보고서 초록 ... 3
    4. SUMMARY ... 4
    5. 목차 ... 5
    6. 제 1 장 연구개발 과제의 개요 ... 6
    7. 연구개발의 목적, 필요성 및 범위 등을 기술 ... 6
    8. 제 2 장 연구개발 수행 내용 및 결과 ... 7
    9. 이론적, 실험적 접근방법, 연구내용, 연구결과를 기술 ... 7
    10. 제 3 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 12
    11. 연도별 연구목표 및 평가착안점에 입각한 연구개발목표의 달성도 및 관련분야의 기술발전에의 기여도 등을 기술 ... 12
    12. 제4장 참고문헌 ... 13
    13. 끝페이지 ... 14
  • 참고문헌

    1. 전체(0)
    2. 논문(0)
    3. 특허(0)
    4. 보고서(0)

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