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연구자 상세정보 본 연구자 정보는 KISTI의 자동식별 알고리즘을 적용한 결과로, 일부 정확하지 않은 정보는 개선중에 있습니다.

주동식

  • 영어명

    JOO Dong-Sik

  • 소속기관

    부산수산대학교(busan fisheries college)

  • 키워드

    salted and semi-dried mackerel, extracellular enzyme, quality stability, Mackerel based burger, alginate, conventional drying method, Sardine burger, frozen storage, Rapidly fermented anchovy, B. licheniformis p-5 protease

본 연구자 정보는 KISTI의 자동식별 알고리즘을 적용한 결과로, 일부 정확하지 않은 정보는 개선중에 있습니다.

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