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연구자 상세정보 본 연구자 정보는 KISTI의 자동식별 알고리즘을 적용한 결과로, 일부 정확하지 않은 정보는 개선중에 있습니다.

최광수

  • 영어명

    Choe, Gwang-Soo

  • 소속기관

    영남대학교(Yeungnam University)

  • 키워드

    kanjang, soy sauce, 재래식 간장, sensory evaluation, 젖산발효, meju, 알콜발효, 간장, protease, Lactic acid fermentation

본 연구자 정보는 KISTI의 자동식별 알고리즘을 적용한 결과로, 일부 정확하지 않은 정보는 개선중에 있습니다.

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